腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。腐竹中谷氨酸含量......[詳情]

發酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，它是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合，以優質豆粕為主要......[詳情]

揮發性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質......[詳情]

鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療......[詳情]

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。它兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界，......[詳情]

自古以來，米飯都是中國人最重要的主食之一。我國地域遼闊，地形氣候復雜，稻米的品種及食用品質繁雜多樣，根據大米的......[詳情]

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食用油是人類生活所必需的基礎食物之一。油脂是提供人體熱量的主要來源，每克油脂所產生的熱量比每克碳水化合物或蛋白......[詳情]