凱氏定氮儀測定發酵豆粕中粗蛋白的含量
1 前言
發酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，它是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合，以優質豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵最大限度地消除豆粕中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、谷氨酸、乳酸、維生素、等活性物質。具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。
2 儀器與試劑
2.1儀器
K1100F全自動凱氏定氮儀 ，SH420F石墨消解儀
2.2試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，混合催化劑壓片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸標準滴定液。
3 實驗方法
3.1取樣
將樣品外包裝小心打開，搖晃均勻，準確稱取樣品0.2g（精確值0.1mg）左右，加入消化管。再加入混合催化劑3gK2SO4、0.2gCuSO4，加入10mL濃硫酸。
3.2消解
利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統，消化完畢后，將消化管取下冷卻至室溫。消化過程采用曲線升溫模式，設定消解參數：
4.2結論
以上數據顯示，使用K1100F凱氏定氮儀測定發酵豆粕中的粗蛋白含量所得結果誤差均在允許范圍之內。
參考文獻：
[1]GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白的測定方法 [S]