酸價，或稱中和值、酸值、酸度，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。在脂肪生產的條......[詳情]

高粱面是用高粱磨成的粉，有天然營養食品的美譽。中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。經常食用高粱面，......[詳情]

黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國......[詳情]

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒......[詳情]

七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很大程度上決定了葡萄酒的風味、香氣、典型性等。產品工藝不同，葡......[詳情]

酵母是葡萄酒釀造的靈魂。在無氧條件下，由葡萄轉化成葡萄酒的過程中，釀酒酵母的作用至關重要。菌種不同，對葡萄酒的......[詳情]

肉類，富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多。本實驗參照......[詳情]

速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。其配料表中明確表示其中添加有酪蛋白，酪蛋白是哺......[詳情]