《生活看法》海能實驗室——辣條中亞硝酸鹽的測定

說起辣條，大家一定不會陌生，從80年代開始，各式各樣的辣條便一直活躍在學校周邊的小商店里，成為80后90后的回憶。今天辣條依舊流行，而且種類更加豐富，價格也有高低。只是辣條多油、味重，對人體有危害嗎?5月12日的濟南電視臺《生活看法》海能實驗室帶你看明白。

實驗目的：辣條中亞硝酸鹽的檢測

實驗樣品：價格不同的3種辣條

分析儀器：海能i8雙光束紫外可見分光光度計

在海能化學應用工程師的操作下，將完成前處理的樣品依次放出光度計中，結果隨即顯示出來，經過計算得出3種樣品的亞硝酸鹽含量為：1號樣品2mg/kg;2號樣品 10mg/kg;3號樣品 15mg/kg。對比國家標準，2、3號樣品的亞硝酸鹽含量接近醬菜。

人體每天的亞硝酸鹽攝入量是有限的，把醬菜當零食吃不利于人體健康，尤其是對生長發育期的中小學生。所以辣條還是要少吃。