大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需......[詳情]

白蜂蠟系由蜂蠟（蜜蜂分泌物的蠟）氧化漂白精制而得。因蜜蜂的種類不同，由中華蜜蜂分泌的蜂蠟俗稱中蜂蠟，由西方蜂種......[詳情]

芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的。現代生產芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰......[詳情]

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。本實驗參照《......[詳情]

桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國南方水果，多產于兩廣地區。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其......[詳情]

全麥粉是指小麥清理后，加工成具有全部籽粒營養的面粉。F800纖維測定儀測定全麥粉中粗纖維的原理：在酸消煮作用下，試......[詳情]

棕櫚油，一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世......[詳情]

焦糖色素亦稱“焦糖”，是一種天然著色劑。焦糖色素是以蔗糖、木糖母液等為原料，采用亞硫酸銨法、氨法制成的天然人造......[詳情]