前言

腰果又名介壽果，堅果中一種，具有豐富的營養價值。腰果味道甘甜，清脆可口，能為人類提供熱量和氨基酸等。其中脂肪含量測定原理為：將粉碎、分散且干燥的試樣用有機溶劑回流提取，使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來，回收溶劑后所得到的殘留物，即粗脂肪。

1 實驗部分

1.1 實驗儀器及設備

SOX606索氏提取儀（濟南海能儀器股份有限公司）；旋風磨；圓孔篩；分析天平；鼓風干燥箱；干燥器；100mL量筒。

 

SOX606索氏提取儀

1.2試劑與耗材

實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。

石油醚（60~90℃）；濾紙；脫脂棉。

1.3 實驗步驟

1.儀器準備：請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m₀。

2.取樣：將樣品進行研碎，精確稱樣品約1.0g左右（記為m），放入濾紙筒內，并覆蓋上一層脫脂棉。

3.萃取：加入抽提溶劑100mL，打開冷凝水，啟動索氏提取儀。設置萃取時間4h、萃取溫度100℃，回流時間為5min，進行萃取。預干燥15min。

4.計算結果：抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m₁。

增重法計算粗脂肪含量：