凱氏定氮法測定牧草中的粗蛋白含量

1 前言

牧草，一般指供飼養的牲畜使用的草或其他草本植物。牧草再生力強，一年可收割多次，富含各種微量元素和維生素，因此成為飼養家畜的首選。牧草品種的優劣直接影響到畜牧業經濟效益的高低，需加以重視。其中含有較多的粗蛋白，含量依據種類的不同而不同。本實驗原理為牧草與硫酸和硫酸銅、硫酸鉀一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質的含量。

2 儀器與試劑

2.1儀器

K1100F全自動凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，分析天平。

2.2試劑

硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。

3 實驗方法

3.1取樣

稱取樣品0.3g（精確值0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑3g硫酸鉀、0.2g硫酸銅，加入8ml濃硫酸。

3.2設定消解參數

4.2結論

以上數據顯示，使用K1100F凱氏定氮儀測定牧草中的含氮量，所得誤差及平均偏差均在允許范圍之內。