凱氏定氮法測定動物性飼料含氮量

1  前言

動物性飼料是指用動物軀體、卵、血及肉食加工副產品和廢棄物等制成的飼料，主要包括食蟲鳥飼料、肉漿粉、血粉等，其中血粉中由于含有較多的氨基酸類物質，其中的含氮量要比其他動物性飼料中高。本實驗中主要測定的是肉骨粉中的含氮量。

2  實驗部分   

2.1實驗原理

植物性飼料與硫酸和硫酸銅、硫酸鉀一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質的含量。

2.2實驗儀器

Hanon K1100凱氏定氮儀（濟南海能儀器有限公司）；

SH220消解儀（濟南海能儀器有限公司）；

分析天平（十萬分之一）

2.3實驗主要試劑

40%的氫氧化鈉：化學純400g氫氧化鈉溶于1L蒸餾水中。

2%硼酸溶液：分析純20g硼酸溶于1L蒸餾水中。

混合指示劑：5份的溶解于95%乙醇的0.1%溴甲酚綠溶液和1份溶解于95%乙醇的0.1%甲基紅溶液混合

0.1mol/L的硫酸滴定溶液，使用無水碳酸鈉進行標定。

2.4實驗步驟

2.4.1樣品稱量

稱取0.5g左右的肉骨粉樣品加入消化管中，而后分別加入3gK2SO4、0.2gCuSO4、10ml濃硫酸。

2.4.2樣品消解。

首先將消解儀溫度升至300℃，在此溫度保持約30分鐘。而后將溫度升至380℃，加熱一個半小時后，消解管中的溶液呈現藍綠色，停止消解。

2.4.3樣品的測定。

消解完全后的樣品冷卻后在Hanon K1100全自動凱氏定氮儀上進行測定。按照儀器設定好的參數，其中加稀釋水10ml、硼酸25ml、加堿60ml、蒸餾5min，而后儀器進行自動滴定。記錄儀器計算的樣品的含氮量以及蛋白含量。

3  結果與分析

3.1肉骨粉樣品中的含氮量

以上數據顯示，使用K1100凱氏定氮儀測定動物性飼料中肉骨粉的含氮量，所得誤差及平均偏差均在允許范圍之內。

3.2結論

動物性飼料肉骨粉中的含氮量為4.3871%，平行性符合國家標準要求。