近紅外光譜技術無損檢測蘋果中糖度含量

實驗時間：2014年12月12日---2014年12月15日

實驗地點：濟南海能儀器實驗室

實驗儀器：海能Unity近紅外光譜儀SpectraStar2500XL

實驗樣品：不同品種的蘋果

檢測指標：糖度

檢測方法：樣品來自于超市和街邊采購的不同品種的蘋果。蘋果樣品共15個，命名編號為pd01-pd15。采用頂窗旋轉杯漫反射檢測，每個樣品掃描3張光譜。

定標模型方法：光譜進行一階微分平滑等數學預處理，將光譜與實驗數據一一對應，使用PLS算法建立定量模型。

分析結果：將近紅外的檢測結果與實驗室數據進行比對，以驗證儀器的準確性。

實驗過程：

1、蘋果無損掃描近紅外光譜。近紅外光譜技術對蘋果糖含量的無損檢測，將蘋果放置于近紅外光譜儀的頂窗旋轉適配環上出光孔位置，分別對每個樣品的3個不同位置進行掃描。15個樣品共得到45個近紅外吸收光譜，如圖1。

從上表可以看出，近紅外無損檢測蘋果中糖度與國標法檢測值的偏差較小，絕對變差值在0-0.3之間。完全能夠符合實驗室檢測要求，通過后期模型的維護和樣品添加，使得模型適應性更好，準確性更高。

驗證結論：

通過上述實驗數據可見，說明蘋果中糖度含量和近紅外光譜之間有很好的相關性，海能Unity近紅外光譜儀分析技術應用于蘋果中糖含量的無損快速定量分析是可行的。

從樣品數據來看，模型數量較少，樣品梯度不夠完善，缺乏足夠的代表性，應該按實際應用情況增加建模樣品數量，其含量形成一定梯度，才能建立一個相對穩健的數學模型。