海能直擊3.15——柴雞蛋？土雞蛋？真沒多大區別！

令消費者期待，問題企業提心吊膽的3.15黑名單之夜剛剛過去，今年3.15晚會的主題為“共建秩序，共享品質”，食品安全問題依舊是這次晚會的重頭戲。

核桃飲料里沒核桃；植物蛋白飲料蛋白含量為零；豆奶是添加劑勾兌的；柴雞蛋、土雞蛋差別不大......針對以上問題，海能儀器迅速做出反應，在第一時間為各位消費者提供最新解決方案，希望對大家有所幫助。

新鮮出爐的，接好！還燙手呢~

此次3.15晚會上對柴雞蛋和普通雞蛋進行了營養成分比較及分析，事實證明兩款雞蛋差異確實不大。

那么，是不是其它雞蛋也是如此呢？如有疑問，同我來做個實驗不就都明白了。

解決方案

凱氏定氮法鑒別多種蛋類營養價值

一、儀器與試劑

1、儀器

K1160全自動凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀

 K1160全自動凱氏定氮儀

 SH420F 石墨消解儀

2、試劑

硫酸標準滴定液c(H+)=0.1024mol /L、2%硼酸溶液、40%氫氧化鈉溶液、溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑、催化劑片等。

二、試驗方法

1、取樣

將樣品混勻后，用十萬分之一天平差減法稱取1g左右的樣品于消化管中，加入8mL濃硫酸，并加入3g硫酸鉀和0.2g硫酸銅催化劑。同時做空白實驗。

2、消解

利用石墨消解儀進行消解，將消化管放在石墨儀上，蓋好排廢罩，連接廢氣吸收系統。消化過程采用曲線升溫模式，設置參數如下表。消化完畢后，將消化管取下冷卻至室溫。

三、結果與討論

1、結果

2、討論

實驗表明，其中各種蛋類的蛋白質含量相差不大。由于飼養方式的不用，可能會使口感上稍有差別。因此，消費者在選擇的時候可以憑借自己的喜好進行選擇。

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