F800纖維測定儀檢測茶葉粗纖維的含量

1引言

粗纖維是茶葉嫩度的標志，其與茶葉嫩度呈負相關。隨著茶芽的生長進程，纖維素逐漸積累。纖維素越多，茶葉的嫩度越低，反之茶葉嫩度越高。嫩度高的茶葉，其成分水浸物、茶多酚、兒茶素、全氮量、蛋白質、咖啡堿和水溶性果膠等豐富。因此，只有在采摘嫩度高的前提下，才能做出色、香、味、形俱佳的成茶；反之，粗纖維多的老茶的品質低劣。所以，粗纖維含量的高低與茶葉品質密切相關。

茶葉中粗纖維含量測定原理：茶葉在一定濃度硫酸作用下，其中糖、淀粉、果膠質和半纖維素經水解出去后，再用一定濃度堿處理，除去蛋白質及脂肪酸，剩余的殘渣再經灰化、稱量；由灰化時質量損失計算得出粗纖維含量。

2實驗部分

2.1實驗儀器

F800纖維測定儀（濟南海能儀器股份有限公司）；分析天平；真空干燥箱；旋風磨；干燥器；馬弗爐。

2.2實驗試劑

實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。

鹽酸溶液：c(HCl)=4.00mol/L和0.27mol/L；硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L；氫氧化鈉溶液：c(NaOH)=0.31mol/L；丙酮；乙醇。

濾器輔料：海砂或硅藻土（使用前，將其用沸騰鹽酸溶液[c(HCl)=4mol/L]處理，水洗至中性，在550℃下灰化1h，放入坩堝內）；消泡劑：正辛醇。

2.3實驗步驟

1.儀器準備：請參照說明書。

2.樣品制備：用旋風磨將其粉碎，精確稱取干燥樣品約1g（記為m），放入灰化好并帶有硅藻土的坩堝內。

3.酸消煮：消煮管內添加150mL硫酸溶液，微沸狀態下消煮30min，抽濾并洗滌數次至中性。

4.堿消煮：消煮管內添加150mL氫氧化鈉溶液，微沸狀態下消煮30min，抽濾并洗滌數次至中性。

5.洗滌：加入0.27mol/L鹽酸洗滌一次，再用熱蒸餾水洗滌數次至中性；加入乙醇洗滌兩次；丙酮洗滌三次，抽濾至干，除去溶劑。

6.干燥：放入真空干燥箱內，以130℃烘干2h，冷卻稱重m1.

7.灰化：550℃下，在馬弗爐中灰化2h，冷卻稱重為m2.

8.計算結果：根據公式粗纖維(%) =

其中，m1──130℃烘干后坩堝及試樣殘渣重，g；

m2──550℃（或500℃）灼燒后坩堝及試樣殘渣重，g；

m ── 干燥試樣質量，g；

計算得出實驗結果。

3 注意事項

1.若實驗過程中，出現較多氣泡，可滴入幾滴正辛醇。

2.消煮過程中，若樣品出現掛壁現象，可用加入少量酸性或堿性洗滌劑將其沖洗下來。

3.排廢過程中，若出現樣品因抽濾成餅造成抽濾困難時，可采用反沖功能，從而使排廢進行更順利。