杜馬斯燃燒法測定油枯餅中的粗蛋白含量

1 前言

油枯餅，也稱餅肥，是油料作物榨油后的副產品，是一種營養豐富的有機飼料和肥料。常見品種有花生餅、豆餅、菜籽餅、芝麻餅。由于其富含蛋白質、礦物質和維生素，并且香味天然濃郁，誘魚效果甚好，是釣魚打窩，制作餌料的好原料。本實驗采用杜馬斯燃燒法使油枯餅在高純氧氣中燃燒釋放出氮，參照《GB/T 24318-2009 杜馬斯燃燒法測定飼料原料中總氮含量及粗蛋白質的計算》和《SN/T 2115—2008 進出口食品和飼料中總氮及蛋白質的檢測方法 杜馬斯燃燒法》，使用杜馬斯定氮儀對油枯餅中的蛋白質進行定量測定。

2 儀器與試劑

2.1儀器

D100杜馬斯定氮儀；分析天平；錫箔紙；壓片工裝。

2.2試劑與材料

氧氣：純度 > 99.999 %

二氧化碳氣：純度 > 99.999 %

L-天冬氨酸標準品：純度 > 99 %

樣品：市購油枯餅粉（花生餅粉）

3 實驗方法

3.1樣品制備

準確稱量混合均勻的試樣100 mg（精確至0.00001 g）置于錫箔紙中，使用壓片工裝壓片制成錫箔藥片后置于樣品盒內待測。

3.2溫度/載氣流量設置

依次點擊設置-設定-系統參數-溫度/載氣流量設置

4 測試結果

4.1實驗結果

表3 油枯餅中粗蛋白含量的測試數據

4.2結論

通過實驗結果可以看到，本次測試的花生餅粉粗蛋白含量為35.424%，低于市場上花生餅粉44%的蛋白質含量。 另外使用D100杜馬斯定氮儀測試油枯餅中的粗蛋白含量，RSD值為0.284%，重復性良好。

參考文獻

[1]GB/T 24318-2009 杜馬斯燃燒法測定飼料原料中總氮含量及測蛋白質的計算[S].

[2]SN/T 2115—2008 進出口食品和飼料中總氮及蛋白質的檢測方法 杜馬斯燃燒法[S].