杜馬斯定氮儀測定糧食中蛋白質含量

1 前言

糧油與人們的生活品質息息相關，隨著經濟的發展，居民的需求逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉變，在糧油檢測中，蛋白質含量是品質檢測的一個重要指標。

海能D100杜馬斯定氮儀可以快速檢測糧油樣品中的蛋白質含量，無需前處理，將檢測時間縮短為3分鐘；在氧化還原條件下，試樣在燃燒管中燃燒加熱，經吸收劑去除干擾成分后，試樣中的氮元素定量轉化成分子氮，被熱導檢測器定量檢測。

2 實驗部分

2.1 儀器與試劑

2.1.1實驗儀器

海能D100杜馬斯分析儀、電子分析天平、錫箔紙、壓片工裝。

2.1.2試劑

備注：錫箔藥片放入自動進樣器時，壓緊面朝上放置，防止工裝操作錫紙露邊角造成的進樣器機械故障。

3 結果與討論

①小麥：

③ 玉米：

參考文獻：

GB/T 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質含量檢測