杜馬斯定氮法測定大豆粗蛋白含量

1 方法原理

在氧化還原條件下，試樣在燃燒管中燃燒加熱，經吸收劑去除干擾成分后，試樣中的氮元素定量轉化成分子氮，被熱導檢測器定量檢測。實驗參照《NY/T 2007-2011 谷類、豆類粗蛋白質含量的測定 杜馬斯燃燒法》方法，使用燃燒法定氮儀定量測定大豆粗蛋白。

2 儀器與設備

海能D100杜馬斯分析儀；電子分析天平；40目篩片式粉碎機；錫箔紙；壓片工裝；

3 試劑與材料

—氧氣：純度 > 99.999 %

—二氧化碳氣：純度 > 99.999 %

—L-天冬氨酸標準品：純度 > 99 %

—市購大豆

4 樣品制備

所有樣品均在110 ℃烘箱內干燥1-2 h，用40目篩片式粉碎機粉碎，并置于封口袋中備用。準確稱取制備好的試樣100 mg -150 mg（精確至0.00001 g）置于錫箔紙中，使用壓片工裝壓片制成錫箔藥片后置于樣品盒內待測。

5 方法設置

（1）溫度/載氣流量設置：依次點擊設置—設定—系統參數—溫度/載氣流量設置

（3）實驗方法設置：依次點擊設置—設定—實驗方法—新建方法

備注：錫箔藥片放入自動進樣器時，壓緊面朝上放置，防止工裝操作錫紙露邊角造成的進樣器機械故障。