電位滴定法測定葡萄酒酸度

方法原理：

酒的總酸度是可滴定酸度的總和，使用標準濃度的NaOH溶液滴定pH至7.0，結果用 g / l的酒石酸(或硫酸)表示。由于CO2會影響實驗的測定，樣本測試前必須先前在超聲浴中或攪拌下真空脫氣。

所需試劑

- 滴定劑：0.25 M的NaOH溶液

注意事項：

- 30至40毫升的樣品量為滴定的最佳濃度;滴定劑的濃度也可以采用0.5M的NaOH溶液。

- 如果不需要初始pH值的數據，也可直接取10毫升樣品，使用0.1M的NaOH溶液進行滴定：在這種情況下，必須添加不含CO2的蒸餾水，保證電極的滲透孔浸入到溶液中。

- 標準NaOH溶液的濃度使用鄰苯二甲酸氫鉀進行標定。

樣品制備：

樣品脫氣，其CO2含量明顯的需在超聲浴超聲5分鐘，或在真空下和過濾時通過攪拌除去其中的CO2，這里沒有必要對混濁樣品進行過濾。

方法設定：

1、首先使用“新方法”，選擇方法中的“終點”類型。

2、編寫滴定管與滴定劑試劑等相關參數，然后“保存方法”。

3、使用“標定”的對pH電極進行校準，推薦使用兩個緩沖液(pH為4.0和7.0)的自動校準。使用自動進樣器可以完全自動執行此任務。

4、使用“加載方法”或選擇“首選項”調用方法。

程序設定：