電位滴定法測定料酒中氯離子的含量

1  前言

料酒中氯化鈉的含量是料酒生產標準的的重要理化指標，鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發病危險因素，料酒是人們日常生活中常用的調味品，其氯化鈉含量應當得到重視。含量過少，達不到調味要求，且易變質，太多則不鮮，造成品質不佳，并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測料酒中氯離子含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。                                   

2. 儀器與試劑 

2.1儀器

T960電位滴定儀、銀復合電極

2.2試劑

硝酸銀溶液（0.1mol/L）

3  實驗方法

3.1實驗步驟

移液管準確移取樣品10mL于滴定杯中，加水50mL，攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。

3.2參數設置

4 結果與討論

4.1 實驗結果

空白體積：0.015mL

X---樣品中氯化鈉含量，單位為克每升（g/L）；

V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；

V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；

C ---硝酸銀標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；

V---吸取樣品體積，單位為毫升（L）；

0.0585---1.00ml硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質量，單位為克（g）。

4.2圖譜

4.3結論

根據文獻要求，用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量，同一樣品平行試驗的測定偏差小于0.5%，實驗結果重復性較好。