1 前言

蛋氨酸是動物的一種重要的必須氨基酸。蛋氨酸羥基類似物可在動物體內轉化為蛋氨酸并發揮其營養作用。此外，它還可用做反芻動物的過瘤胃蛋白源和仔豬日糧的酸化劑，能抑菌殺菌、減少熱應激，并可減少氮的排泄，保護環境。另外蛋氨酸是蛋禽料中的重要氨基酸，可以有效提高產蛋率。因此測定其含量將為飼料配比提供依據。本方采用電位滴定的方法，對比傳統顏色判定重點方法，更為準確可靠。

2 儀器與試劑

2.1 儀器

T960電位滴定儀、鉑復合電極、10mL滴定管

2.2 試劑

磷酸二氫鉀溶液（200g/L）、磷酸氫二鉀溶液（500g/L）、碘化鉀溶液（200g/L）、碘標準溶液（0.1043mol/L）、硫代硫酸鈉溶液（0.1000mol/L）

3 實驗方法

3.1 實驗過程

 

 

稱取約0.23g（準確到0.0001g），置于250mL碘量瓶中，加入70mL水。再加入10mL磷酸氫二鉀溶液、10mL磷酸二氫鉀溶液、10mL碘化鉀溶液。待全部溶解后加入50mL碘溶液，蓋上瓶蓋，水封，搖勻后于暗處放置30min。

將溶液轉移至250mL燒杯，同時清洗碘量瓶，洗液一并混合至燒杯中，用硫代硫酸鈉標準溶液（0.1mol/L）進行滴定到溶液無色，記錄用量。

同時做空白實驗。

3.2 參數設置

計算公式：

式中：

X - 樣品中蛋氨酸的含量（%）；

V₁ - 樣品消耗硫代硫酸鈉溶液的體積（mL）；

C - 硫代硫酸鈉溶液的濃度（mol/L）；

V₀ - 空白消耗硫代硫酸鈉溶液的體積（mL）；

m - 樣品的質量（g）；

0.0746 - 與1.00mL硫代硫酸鈉標準溶液（1.000mol/L）相當的、以克表示的蛋氨酸的質量（g/mmol）。