前言

蛋氨酸是動物的一種重要的必須氨基酸。蛋氨酸羥基類似物可在動物體內轉化為蛋氨酸并發揮其營養作用。此外，它還可用做反芻動物的過瘤胃蛋白源和仔豬日糧的酸化劑，能抑菌殺菌、減少熱應激，并可減少氮的排泄，保護環境。另外蛋氨酸是蛋禽料中的重要氨基酸，可以有效提高產蛋率。因此測定其含量將為飼料配比提供依據。

實驗部分

1.1 實驗原理

在中性介質中準確加入過量的碘溶液，將兩個碘原子加到蛋氨酸的硫原子。過量的碘溶液用硫代硫酸鈉標準溶液回滴，即可測定堿式氯化銅的含量。

1.2 儀器與設備

T960電位滴定儀，鉑復合電極。

 

1.3 試劑與耗材

實驗中涉及的試劑均為優級純或分析純，實驗用水為三級水。

1.3.1 磷酸二氫鉀溶液：200g/L。稱取20g磷酸二氫鉀定容到100mL容量瓶中，搖勻。

1.3.2 磷酸氫二鉀溶液：500g/L。稱取50g磷酸氫二鉀定容到100mL容量瓶中，搖勻。

1.3.3 碘化鉀溶液：200g/L。稱取20g碘化鉀定容到100mL容量瓶中，搖勻。

1.3.4 碘標準溶液：0.1043mol/L。

1.3.5 硫代硫酸鈉溶液：0.1000mol/L。

1.4 實驗過程

1.4.1 實驗步驟

（1）稱取約0.23g（準確到0.0001g），置于250mL碘量瓶中，加入70mL水。再加入10mL磷酸氫二鉀溶液、10mL磷酸二氫鉀溶液、10mL碘化鉀溶液。待全部溶解后加入50mL碘溶液，蓋上瓶蓋，水封，搖勻后于暗處放置30min。用硫代硫酸鈉標準溶液（0.1mol/L）進行滴定到溶液無色。記錄用量。

（2）同時做空白實驗。

1.4.2 計算公式

樣品中硫酸亞鐵的含量（以鐵計）按下式計算：

式中：

X              --樣品中蛋氨酸的含量，單位為（%）；

V₁             --樣品消耗硫代硫酸鈉溶液的體積。單位為毫升（mL）；

C              --硫代硫酸鈉溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；

V₀             --空白消耗硫代硫酸鈉溶液的體積。單位為毫升（mL）；

m              --樣品的質量，單位為（g）；

74.6          --與1.00mL硫代硫酸鈉標準溶液相當的以克表示的蛋氨酸的質量，單位中克每摩爾（g/mol）。