芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由......[詳情]

賴氨酸鹽酸鹽為白色粉末，無臭或稍帶特異臭。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。吸濕性強。比較穩定，但高溫易結塊，著色。......[詳情]

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值......[詳情]

豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳......[詳情]

芝麻籽是一種油料作物，也可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。芝麻含有大量的脂肪和......[詳情]

板栗，殼斗科栗屬雙子葉植物，素有“干果之王”的美譽。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心......[詳情]

乙烯亞胺（PEI）是一款極具特色的水溶性高分子產品，分子內所含有的伯胺、仲胺、叔胺等基團，賦予了PEI 非常獨特的......[詳情]

枸櫞酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，它在食品、飲料......[詳情]

油脂皂化值的定義是指皂化1g 石油產品的可皂化物所需氫氧化鉀的質量，單位是mg/g。可皂化物一般含游離脂肪酸及脂肪酸......[詳情]

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是常用的烹調油之一。大豆油作為常用的食用油之一，其品質直接影響食用者的飲......[詳情]